Según el Decano del Colegio de Nutricionistas del Perú, Lic. Antonio Castillo Carrera, se recuerda que con el fin de limitar el aumento de la presión arterial y prevenir la hipertensión, factor de riesgo para desarrollar casos severos de Covid-19, se recomienda restringir el consumo de sal o de los alimentos que contenga altas cantidades de sodio.
Sin embargo ,explicó que una de las principales causas de la hipertensión es el consumo excesivo de sal, encontrándose una buena parte del exceso en las comidas y en los productos procesados como embutidos, cremas o sopa instantáneas, snacks, salsas procesadas, bebidas gaseosas, alimentos ahumados y enlatados, ya que estos contienen altas cantidades de sodio.
Según el nutricionista, explicó que la hipertensión arterial es una enfermedad que no presenta síntomas claros, generalmente cuando se vuelve crónica y ya ha provocado progresiones en varios órganos del cuerpo, especialmente el cerebro y los riñones. Es una causa común de ataque cardiaco y accidente cerebrovascular.
Por último, Antonio Castillo recordó que la Organización Mundial de la Salud recomienda consumir un máximo de una cucharadita de sal al día, tanto en la forma como las contenidas en el propio alimento.
